Commercieel vakmanschap

Stage-ervaringen:

Week 4:

In de eerste paar weken was het even wennen en kijken hoe het allemaal gaat hier op kantoor, ik was hiervoor ook werkzaam bij hetzelfde bedrijf maar dan op de vloer in een van de horecazaken. De dynamiek op kantoor is heel fijn en voelde me ook meteen op m'n gemak. In week 2/3 waren er 2 grote evenementen waarbij ik aanwezig was en dat waren super leuke en leerzame momenten voor mij. Ik kreeg meteen taakjes hier en daar die ik helemaal individueel kon uitwerken wat ik persoonlijk wel fijn vond. We zitten nu weer in de voorbereiding van het laatste bingo evenement. Dus is nu weer even druk, maar wel ontzettend leuk. Ik krijg veel vrijheid en mag zelf veel invullen geven in mijn taken.

Week 8:

Ik loop momenteel alweer acht weken stage, de tijd gaat enorm snel. Ik heb dan ook niet het gevoel dat ik al ruim twee maanden stage loop. Afgelopen weken is het wat minder druk geweest vergeleken met de eerste weken en dit komt vooral dat er nu even geen events zijn. Wel zijn we begonnen met het voorbereiden van het Carnavalseizoen: 11e van de 11e, klunen en Carnaval zelf. Hiervoor ben ik bezig met het programma van de blaaskapellen en een aantal momenten tijdens Carnaval zelf. Ook zijn we begonnen met het WK wat uitgezonden gaat worden bij de zaken. Toch gaat hier vooral gefocust worden op de zaak Bruxelles wat omgetoverd gaat worden tot het Holland House 'de voetbalkantine van Breda'. Hiervoor ga ik kijken voor de versieringen, aankleding van de zaak en de mascotte.

Week 12:

Deze weken gingen hoofdzakelijk om de voetbalkantine bij Bruxelles, omdat ik zelf naast mijn stage ook op de vloer er sta krijg ik alles mee. De voorbereidingen zelf maar ook de uitvoering en hoe de avond verloopt tot diep in de nacht. Dit is een erg leerzaam proces, echter heeft het ook goed uitgepakt dus das maakt me ook erg trots. Er zijn door ontzettend veel mensen vele uren erin gestoken dus dan is een goed resultaat de perfecte beloning voor iedereen. Ondertussen was er nog een evenement: namelijk de regionale biertapwedstrijd. Dit jaar werd dat door van Asch georganiseerd. Het organiseren van het event was goed te doen, hier waren geen moeilijkheden of iets dergelijks. Echter was het wel moeilijker om veel deelnemers te werven. De afgelopen twee jaar is die namelijk niet georganiseerd in Breda en in de periode waarin we leven was het erg moeilijk om nog veel gemotiveerd horecapersoneel te vinden die hier graag aan mee wouden doen.

Week 16:

Het zijn alweer de laatste weken van mijn stage... SUPER JAMMER! Ik ben afgelopen tijd bezig geweest met de puntjes op de i zetten van meerdere projecten, dan gaat het vooral om de voorbereidingen van carnaval. Ook gaat het nog om feedback momenten van bepaalde evenementen zoals de biertapwedstrijd en het gehele WK wat gedraaid is op de Havermarkt. Het waren grote successen, vooral het WK-voetbal. Biertapwedstrijd heeft weer wat nieuw leven nodig, dit was afgelopen jaren niet georganiseerd door Corona. Naast mijn stage werkzaamheden ben ik de laatste paar weken weer wat meer bezig geweest met mijn schoolopdrachten omdat die tussendoor beetje vergeten werden door stage zelf, dit kwam vooral omdat werk en stage tegelijk was waardoor het soms wel erg veel was. 

MVO:

Van Asch heeft nog heel veel te in te halen wat betreft MVO ondernemen. Er is slechts een restaurant wat veel vegan/vega optied heeft op de menu kaart en hebben infrarood heaters. Echter hebben alle restaurants wel goede en genoeg kussens en dekentjes beschikbaar op het terras waar gasten zich warm mee kunnen houden. 

Bij de meeste zaken gaat het al fout bij het scheiden van afval, ik zie vaak dat in de karton pak nog karton zit met plastic eromheen of dat kapot glas in de verkeerde container gaat. Ook zijn de porties met eten vrijwel altijd te groot, gasten geven vaak aan dat het te veel is maar wel erg lekker. Hier kan dus gekeken worden: wat blijft er over en waar kunnen we dus minder van op het bord doen om zo al voedselverspilling tegen te gaan. Ook kan er gekeken worden naar seizoensgroente zodat de import weer minder is.

Laden en lossen op de Havermarkt kan tot 11.00 in de ochtend, dat is echter een regel van de gemeente en neit van Van Asch zelf. 

Sinds de gas en elektriciteit-rekeningen omhoog zijn gegaan moeten we als zaken wel meer kijken naar het verbruik en waar dit omlaag kan, maar dit is eerder voor het geld dan voor het milieu.